segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Patê delicioso de ATUM COM ABACATE

Quando falamos em abacate logo vem a cabeça aquele creme de abacate com leite e açúcar, não é mesmo?

Pois bem, abacate salgado também é uma delicia.
O abacate ja foi considerado vilão das dietas. Mas hoje em dia é um grande aliado daqueles que almejam ter saúde e um bom físico.
Por conter gorduras boas, mantém a glicemia sanguinea fazendo com que a fome demore mais para aparecer e faz com que o corpo consuma as "gordurinhas"armazenadas para transformar em energia.
Além disso o abacate é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, como por exemplo a Coenzima Q10, importante antioxidante que atua na proteção do corpo contra doenças cardiovasculares e degenerativas.
A pele é outra beneficiada do consumo de abacate, ja que este contém nutrientes precursores de colágeno.

Lá vai a receita, simples e muito saborosa.

- 1 lata de atum em óleo - escorra todo óleo e despreze.
- 4 colheres de sopa de abacate
- suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de cebolinha e salsinha picadas
- 1 pitada de orégano
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha - opcional, eu gosto picante!

Misture todos os ingredientes e está pronto.

Dessa vez eu servi com pão integral e folhas de rúcula. Mas você também pode usar com molho de salada ou com aperitivos.




Seja criativo sempre!!


terça-feira, 16 de agosto de 2011

Leite de Amêndoas - Muito bom!


Já sabemos que o cosumo excessivo de leite e derivados, traz muitos prejuizos a saúde.
Mas muitas vezes não sabemos como substituir, o leite de amêndoa é uma opção muito fácil e gostosa! Além de muito nutritivo.
AMÊNDOAS:
Contém alto teor de proteína e grande parte de minerais. Além de ser rica em gorduras monoinsaturadas. Estudos recentes revelam que consumir amêndoas é uma excelente estratégia para reduzir os níveis do mal colesterol , e ainda proteger a saúde cardíaca e manter a saúde da pele.
Outros benefícios das Amêndoas:
 Melhora da memória
Redução da fadiga
Melhora dos problemas intestinais
Controle do diabetes
Boa fonte de vitaminas e minerais para gestantes e lactantes (recomendado consumir ate 8 por dia nesta fase)
Excelente para ajudar a perder peso. Estudos indicam que, quando aliadas a uma dieta balanceada, essas castanhas auxiliam na perda de peso, pois são ricas em gorduras monoinsaturadas, reponsáveis por manter o açúcar do sangue estável e ativar o metabolismo de queima de gorduras.
E não é só isso. A família das castanhas é muito rica em nutrientes.
Na lista de seus componentes benéficos se encontram: fibras, proteínas, cálcio, ferro, potássio, zinco, selênio, Vitamina E, ácido fólico e muitos outros.
Por isso, aproveite, além de gostosas e fáceis de comer, as amêndoas também dão uma força na saúde e perda de gordura corporal.
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Leite de amêndoas

- 1 copo de amêndoas, deixe de molho por 7 horas.

Bata no liquidificador com 3 copo de água mineral, bata bem, coe e está pronto.



Com as fibras que sobrarem você pode fazer mingau, adicionar a frutas, a vitamina, saladas, etc.
Use a criatividade!

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Frango com batata - para os marombeiros de plantão

Boa tarde!!!

Essa é mais uma receita simples e muito gostosa.

Tenho muitos amigos e pacientes que costumam comer frango com batata todos os dias.
Parece sem graça, mas da para inventar muitas receitas com estes dois ingredientes comuns.

A batata doce contém baixo índice glicêmico, isso é, libera açúcar aos poucos na corrente sanguinea e mantém a glicemia constante. Em virtude disso, o corpo mantém a massa muscular e favorece a queima de gordura acumulada. Além de evitar a compulsão alimentar.
Já sabemos também que para ganhar músculos, é preciso uma boa reserva de glicogênio muscular, e o carboidrato (presente na batata) suprirá esta necessidade.

O frango é uma proteína magra. A proteína participa da construção muscular e da sintetização de hormônios. Muito importante para pessoas que querem ganhar ou manter massa muscular.

RECEITA DE HOJE: FRANGO COM PURÊ DE BATATA DOCE

Para o Frango

500g de peito de frango, caipira ou korin (ambos sem hormônio)
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
a parte branca de 1 alho poró
1 tomate picado
1 xícara de salsinha de ceboliha picadas
1 c. (chá) de curcuma
1/2 c. (chá) de orégano
1/2 c. (chá) de canela em pó - a canela ajuda a queimar gordura!
sal marinho a gosto
pimenta vermelha - a pimenta também ajuda a acelerar o metabolismo.
1 c. (chá) de óleo de coco

Para o purê

500g de batata doce roxa
azeite extra-virgem
sal marinho a gosto.

Modo de preparo:

Purê:
Cozinhe as batatas com casca até amolecerem. Descasque, amasse e tempere com o azeite e sal e está pronto.

Frango:

Cozinhe o frango em panela de pressão c/ ervas (orégano, manjericão, louro, etc), após cozido, desfie o frango. Em uma panela anti-aderente, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola, o alho e o alho poró. Acrescente o frango e os demais ingredientes, mexa bem e cozinhe por mais 20 minutos, se necessario acrescente água e está pronto.

É só servir com o purê e salada verde.
Uma delicia!



BOM APETITE!

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