BOLO DE CHOCOLATE COM COCO - SEM GLÚTEN

Olá!

Quem não gosta de bolo de chocolate??? E se o bolo ainda for rico em fibras, sem glúten e sem leite??
E melhor ainda, e se o bolo for uma delíiiicia e muito fácil de fazer??

Estava em casa outro dia morrendo de vontade de comer um doce, um bolo, uma torta, qualquer coisa que não fosse fruta ou salada ou frango ou atum ou arroz integral ou batata doce ou whey rsrsrs

Achei essa receita e venho modificando toda vez que faço. Fica boa de qualquer jeito!!!!

Chega de blá blá e vamos a receita:

BOLO DE CHOCOLATE COM COCO

Ingredientes:

- 5 ovos caipira
- 4 col de sopa de açúcar demerara orgânico
- 4 col de sopa de cacau em pó (gostei também quando coloquei menos)
- 3 col de sopa de farinha de arroz cateto
- 1 col de sopa de farelo de aveia (ou aveia em flocos ou amaranto em flocos)* aveia contén traços de glúten, por isso somente a versão com amaranto é 100% glúten free.
- 2 col de sopa de óleo de coco ou manteiga ou ghee
- 4 col de sopa de leite de coco (se for caseiro melhor ainda)
- 30g de whey de chocolate ou baunilha (eu uso o hidrolizado) - opcional
- 100g de coco ralado
- 2 col de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, com exceção do coco e do fermento que devem ser adicionados depois sem bater por muito tempo.

Unte uma forma com óleo de coco (eu uso a retangular ou forminhas individuais ou você pode usar a com furo no meio).
Despeje toda a massa e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 a 40 minutos - depende do seu forno e da forma. Verifique com um garfo, quando estiver seco pode desligar. Essa massa não demora para assar, fique de olho.

No dia da foto eu adicionei calda (estava compulsiva), mas fica muito bom sem calda também.

Para a calda:

- 3 col de sopa de açúcar demerara
- 5 col de sopa de leite de coco
- 1 col de sopa de óleo de coco
- 1 a 2 col de sopa rasas de cacau em pó

Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar, despeje ainda quente sobre o bolo.

E divirta-se!!!!

Só não pode abusar! A receita é boa, mas não é "light". Se você é sedentário não deve comer demais, mas se você treina forte como eu, pode se dar ao luxo de comer um pouco mais dessa delícia! 

Bolo de Mandioca sem glúten e sem leite

Esse bolo é uma delicia!!!! 

A mandioca é um tubérculo muito rico em carboidratos de qualidade, excelente para pessoas que desejam ganhar massa muscular. (Isso se incluído numa dieta balanceada com rotina de exercícios, não adianta comer o bolo e sonhar com um corpo musculoso sentado no sofá...)

Bolo de Mandioca com leite de coco

INGREDIENTES:

- 1 kg de macaxeira (mandioca, aipim)
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara ou orgânico
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida ou óleo de coco (mais saudável né!)
- 2 ovos caipiraMODO DE PREPARO

Descasque, lave bem e rale a macaxeira na parte fina do ralador. 

Coloque-a sobre um pano fino (tipo fralda ou voal). Esprema bem deixando o líquido cair dentro de um recipiente. O resultado sairá melhor se você espremer a mandioca aos poucos, em etapas.

Deixe o líquido repousar no recipiente por cerca de 20 minutos até a goma (amido se depositar no fundo).
Então escorra somente o líquido de cima descartando-o e reservando a goma no fundo do recipiente.
Em outro recipiente coloque a mandioca ralada e junte a goma (amido) reservada, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, 1 xícara do leite de coco e a 1/2 xícara de água.
Misture bem.
Coloque a massa numa forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro bem untada com bastante manteiga ou óleo de coco ou óleo de macadamia.
Leve ao forno preaquecido (180°) e asse inicialmente por 30 minutos então retire do forno e regue com a metade do leite de coco restante (1/2 xícara) volte a forma ao forno e asse por mais 30 minutos, retire-a novamente e regue com o leite de coco restante (1/2 xícara) e termine de assar por mais 30 minutos até dourar ligeiramente.
Para desenformar aguarde esfriar totalmente e com uma faca de ponta arredondada vá soltando da forma. 

Dá um pouquinho de trabalho, mas ele não quebra.
Corte em fatias e sirva.



Observações:

Esse bolo fica muito melhor se você o deixar repousar algumas horas antes de servi-lo. Faça-o de manhã para a noite ou vice e versa.

Bon appétit! 

Bolo de banana com cacau

Quem não quer ter a chance de comer um bolo delicioso sem culpa e ainda, sabendo que está contribuindo para a nutrição do seu corpo e não o sobrecarregando com gorduras trans, trigo e leite?

Essa receita foi elaborada a partir do bolo de banana sem glúten. Fiquei pensando em como poderia aumentar o valor nutricional, o sabor...e a receita abaixo foi surgindo aos poucos.

Postarei aqui em primeira mão!!! O bolo ainda está quente, acabou de sair do forno e eu já experimentei um pedaço.

É muuuito simples!!! E fica delicioso!!!

Ingredientes da Massa:

• 4 bananas (a nanica é mais doce)
• 4 ovos caipira
• 6 colheres de sopa de mel ou 4 c. (sopa) de açúcar demerara

• 1 xícara de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de oléo de coco ou outro óleo (girassol, linhaça, macadamia, etc)
• 2 colheres de sobremesa de cacau em pó orgânico (de preferência)
• 2 medidas de whey Isofast 50 (opcional)
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo da massa:

Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes. Adicione o restante a bata até formar uma massa homogênea, se precisar ajude com a colher.

Unte uma forma alta e retangular ou oval (como a minha) com óleo de coco.

Adicione metade da massa. Reserve a outra metade.

metade da massa com o recheio

Ingredientes do recheio e cobertura:

• 1 copo de amêndoas (ou o quanto desejar)
• 1 copo de castanha do Pará orgânica
• cacau em pó a gosto
• mel a gosto
• 4 bananas em fatias finas (usei a nanica no recheio e maçã na massa, mas tanto faz)

obs: escolhas as castanhas ou amêndoas que preferir. Com nozes deve ficar divino também.

restante da massa por cima do recheio

olha que delicia com a cobertura!!

Modo de preparo:

Bata as castanhas no mixer sem deixar virar farinha.

Adicione metade das bananas fatiadas sobre a primeira parte da massa, em seguida coloque as castanhas, polvilhe cacau e regue com mel (não muito).

Coloque a outra metade da massa e repita o procedimento da banana, castanhas, cacau e mel (nessa parte eu coloquei mais mel).

Asse em forno médio por +_ 1 hora, depende do forno. O bolo fica bem moreno (não queimado).

O meu quaaaase queimou...rs.

Verifique com um garfo.

Parece que queimou, mas o pretinho de cima fico divinooo!!!

huuummm

Aproveite!!!!

Olha o recheio e a cobertura, e você ainda pode usar sua criatividade!!!

Por cima geléia natural de framboesa e mel.
Ficou demais mesmo!

beijo

Carol

Entenda os problemas relacionados ao consumo exagerado de leite e derivados.

Dra. Denise Carreiro explica em linguagem muito fácil!

SE VOCÊ é daqueles que consomem derivados do leite em busca de calcio

ou daqueles que adoram um queijo, chocolate, sorvete e viiive com alergias

ou ainda você sofre com celulite, colite, otite, sinusite, rinite, bronquite, ite, ite, ite, ite  

ASSISTA O VIDEO!!! 

VOCÊ tem muito a entender sobre o funcionamento do corpo que chama de SEU!!!!!

beijo

Carol

Falso Pão de queijo - Esse pode sem culpa!

Boa noite!!!

Faz tempo que não posto uma receita né.
Quebrei a maquina fotografica...rs. E como ja vi que vai demorar demais para arrumar, vou postar as receitas sem fotos minhas mesmo.
Afinal, o que vale é a receita ser boa!!!!!!

Quem me conhece já sabe que leite não é um alimento que considero muito saudável.

PORQUE O LEITE NÃO É TÃO BOM?

 1 - O Calcio do leite não é biodisponivel (isso é, não é absorvido pelo nosso organismo), o Calcio precisa da presença de magnésio para ser absorvido!
2 - O leite acidifica o PH sanguíneo. O PH do sangue é neutro, e para reduzir a acidez causada pelo leite, os ossos acabam mandando Calcio para o sangue, como esse calcio não será reabsorvido, o osso fica mais "fraco". Ai vem a pergunta, mas Leite não é bom para evitar/ tratar Osteoporose? E a resposta é NÃO!!!
3 - O leite contém um antibiótico chamado Tetraciclina, que dentre outros prejuizos a saúde, provoca a desmineralização óssea.
4 - Para não perder tempo na produção de leite, os criadores engravidam a vaca enquanto amamentando. O Estradiol da vaca gravida, passa para o leite e em Homens pode provocar QUEDA da TESTOSTERONA LIVRE  e AUMENTO DO CORTISOL (hormônio do estresse, que provoca tanto a perda de massa muscular, quanto o aumento da BARRIGA) e em mulheres pode provocar também a queda de Testosterona livre, podendo assim reduzir a LIBIDO  da mulher.
5 - O leite contém 25 proteínas de difícil digestão para nosso organismo e por isso, pode provocar irritação da mucosa intestinal e até mesmo alergias.
6 - Leite de caixinha, esse ai, melhor nem se arriscar, contém tanto aditivo químico que leite mesmo acaba sendo a menor parte do produto.
7 - O leite é considerado de alto Indice Insulinêmico (isso é, provoca muito o aumento da Insulina), não sendo recomendado para DIABÉTICOS, pessoas com Resistência a Insulina, hipoglicemia ou que desejam perder peso.

E esses são só alguns dos males provocados por este alimento tão "inofensivo". Vale lembrar que o Leite que consumimos hoje, não é o mesmo da época dos nossos avós!!!

Aprenda a consumir o leite. Não tome todos os dias. Cuidado com os outros laticineos também. E Quando consumir, escolha os orgânicos.

O ideal é ter uma alimentação VARIADA! COLORIDA! NATURAL! ORGÂNICA!

ALIMENTOS RICOS EM CALCIO BIODISPONIVEL: Semente de gergelim, semente de abóbora, semente de melão (da para acreditar? congele em cubos de gelo e bata no suco), semente de girassol, amêndoa, brócolis, couve, sardinha, ...

Aqui vai uma receita muuuuito boa que minha amiga Nutricionista Ivania me passou.

PÃO DE QUEIJO (FALSO) e muito nutritivo.

4 batatas médias ou mandioquinha ou mandioca ou batata doce ( amassar e fazer purê sem leite) - eu amei com mandioquinha!

2 copos de polvilho azedo

2 copos de polvilho doce

2 ovos - de preferência caipira, afinal de contas, galinha solta é galinha feliz e produz ovos saudáveis!

Sal marinho a gosto

orégano, manjericão, agrião, rúcula - opcionais, mas fazem toda a diferença na hora de variar a receita.

Modo de preparo: 

Acrescentar a esta mistura: ½ copo de água + ½ copo de óleo de girassol, aquecidos. Fazer a massa. Colocar (com uma colher de sopa) em uma assadeira (não precisa untar), assar e depois de esfriar, se desejar, você pode congelar.
Descongela em 20 minutos no forno a 220 graus, da para comer no café da manhã!

Aproveitem!!!!!

Leite de Amêndoas - Muito bom!

Já sabemos que o cosumo excessivo de leite e derivados, traz muitos prejuizos a saúde.

Mas muitas vezes não sabemos como substituir, o leite de amêndoa é uma opção muito fácil e gostosa! Além de muito nutritivo.

AMÊNDOAS:

Contém alto teor de proteína e grande parte de minerais. Além de ser rica em gorduras monoinsaturadas. Estudos recentes revelam que consumir amêndoas é uma excelente estratégia para reduzir os níveis do mal colesterol , e ainda proteger a saúde cardíaca e manter a saúde da pele.

Outros benefícios das Amêndoas:

 Melhora da memória

Redução da fadiga

Melhora dos problemas intestinais

Controle do diabetes

Boa fonte de vitaminas e minerais para gestantes e lactantes (recomendado consumir ate 8 por dia nesta fase)

Excelente para ajudar a perder peso. Estudos indicam que, quando aliadas a uma dieta balanceada, essas castanhas auxiliam na perda de peso, pois são ricas em gorduras monoinsaturadas, reponsáveis por manter o açúcar do sangue estável e ativar o metabolismo de queima de gorduras.

E não é só isso. A família das castanhas é muito rica em nutrientes.

Na lista de seus componentes benéficos se encontram: fibras, proteínas, cálcio, ferro, potássio, zinco, selênio, Vitamina E, ácido fólico e muitos outros.

Por isso, aproveite, além de gostosas e fáceis de comer, as amêndoas também dão uma força na saúde e perda de gordura corporal.

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Leite de amêndoas

- 1 copo de amêndoas, deixe de molho por 7 horas.

Bata no liquidificador com 3 copo de água mineral, bata bem, coe e está pronto.



Com as fibras que sobrarem você pode fazer mingau, adicionar a frutas, a vitamina, saladas, etc.
Use a criatividade!